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        氣調包裝機保鮮效果

         
              7月16日,周五,據悉:要使得 菜肴、熟食、分割后的鮮肉、鮮切果蔬等食品較長時間(5天以上)保鮮是非常困難的,食品保鮮期延長也是人類幾千年探索、攻克的目標。即使科學迅猛發展的今天,在不加防腐劑、保鮮劑等有害人體健康的化學物質條件下,上述食品在冷藏溫度下保鮮期也不會超過3天。
         
          氣調包裝機保鮮效果 自從上個世紀七、八十年代,歐美國家率先研發、規?;瘧脷庹{包裝機,對食品保鮮期延長有質的飛躍,其氣調包裝而成的鎖鮮裝保鮮期在冷藏溫度下,一般食品的保鮮期能有5天-7天。
         
                氣調包裝機首先按比例混配兩種或三種源氣體形成保鮮氣體,將其存放在內置的氣罐緩存中。氣調包裝機在包裝周期內,將該保鮮氣體對包裝模具(包裝盒)或包裝袋中的空氣進行高比例置換,標準盒氣體置換率要求達到99.2%以上。
         
               氣調包裝機對熟食保鮮原理:采用二氧化碳、氮氣按比例混配而成保鮮氣體,對被包裝食品進行抑菌過程,顯然細菌的繁殖與抑制是個動態斗爭的過程,鎖鮮裝中的菌落總數超標時,說明其保鮮期已經到頂了;對生鮮食品保鮮原理:采用氧氣、二氧化碳、氮氣按比例混配而成保鮮氣體,其作用一方面如上抑制細菌,另一方面采用微壓微氧技術,對生鮮食品中的活細胞進行有氧呼吸速率抑制,使其處于休眠狀態。
         
               保鮮期與保質期的區別  食品保質期簡言之,食品菌落總數未超標、食品沒變質,人吃了該食品沒有額度、腹瀉等不良反應;食品保鮮期,是對食品保質期進一步要求:色澤、口感、營養成分與新鮮食品基本一致。因而,食品保鮮期比保質期要求高多了。
         
           以上是氣調包裝機保鮮效果等信息,詳情請咨詢上海鋼擎。
         
         
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